期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
中国2015年食品抽检结果及食品安全关键控制点识别分析
刘莉；许晓岚；李佳洁
关键词：食品安全, 抽检, 关键控制点
摘要：目的 分析全国2015年食品抽检结果并识别食品安全关键控制点,提出有针对性的对策及建议用以预防和控制其存在的安全隐患.方法 利用2015年国家食品药品监督管理总局对24类食品99 039批次样品的抽检结果数据,整理出各类食品的抽检不合格率、常见安全问题涉及的食品类型,并识别出食品安全关键控制点.结果 24类食品抽检总体不合格批次为2 989(3.02％),其中,不合格率较高的食品依次为水产品280批次(9.05％)、水果制品145批次(6.44％)、焙烤食品226批次(5.63％)、冷冻饮品32批次(5.62％)、蔬菜制品86批次(5.32％)、饮料533批次(5.22％);按照安全问题分类,三大主要问题为食品添加剂问题848批次(27.44％)、微生物污染问题840批次(27.18％)及食品成分问题479批次(15.50％);关键控制点有4个,分别为水产品中亚硫酸盐超范围使用问题、水果制品中二氧化硫残留超标问题、焙烤食品中铝超标问题以及冷冻饮品中微生物污染问题.结论 建议标准要统一与国际接轨;严格控制残留超标问题;集中监管力量对关键点进行重点控制.
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