期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
中国食品过敏原标识认知状况分析
闫瑞；李坤；程景民；郝志媛
关键词：食物过敏原, 食品过敏原标识, 认知
摘要：目的 了解食品过敏原标识的认知现状并提出建议.方法 采用配额抽样法,对中国23个省市318个县/区的消费者(9 719人)、监管部门(6 574人)、食品企业(5 394人)共计21 687人进行食品过敏原标识调查;利用SPSS 19.0软件对调查数据进行分析.结果 调查人群对食物过敏原的了解率为68.31％,消费者了解率(58.75％)低于食品安全监管部门(74.55％),食品安全监管部门低于食品企业(77.90％)(均P＜0.05);调查人群对于在食品包装上标明食物过敏原信息态度的支持率为63.86％,食品安全监管部门支持率(61.97％)低于食品企业(65.76％)与消费者(64.08％)(x2=18.370、7.504,P＜0.05),而消费者与食品企业的支持率差异无统计学意义(x2 =4.273,P＞0.05);食品包装上未标明过敏原信息的潜在原因前三位依次为法律法规没有要求(27.53％)、对消费者影响不大(25.93％)以及成本问题(24.63％),其中成本问题在消费者(29.02％)、法律法规没有要求在监管部门(32.39％)、对消费者影响不大在食品企业(29.53％)各居首位原因.结论 消费者对食物过敏原了解率低;食品安全监管部门对标明食品过敏原的支持率低;食品企业、消费者与食品安全监管部门3方之间存在信息不对称.
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