期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
往期目录
-
2000
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
食品微生物检测试剂盒评价方法建立与应用
付溥博；张西萌；韩笑；刘莉；马丹；魏海燕；王紫薇；曹嘉悦；朱涵俊
关键词：食品, 微生物, 检测用试剂盒, 评价方法
摘要：目的 建立实用可行的食品微生物检测试剂盒的评价方法.方法 本研究以ISO 16 140为理论基础、GB 4789.10-2010为参比方法,从检测特异性、灵敏度、耐变性/统计学分析等方面对3M公司Petrifilm大肠埃希氏菌检测试剂盒(PEC)进行了可替代性评价.结果 PEC法对目标菌检测的特异性为84％,对非目标菌检测的特异性为100％;灵敏度检测中在25份低浓度添加样品里,PEC法的灵敏度有22份可以达到10 CFU/g,3份火腿样品的结果为阴性,国标法所有样品灵敏度均可达到10 CFU/g;耐变性评价中,PEC法在35 C/37℃、18 h/24 h耐变性条件的比较中检测结果差异均无统计学意义(P＞0.05);应用2种方法对添加高、中、低3个水平的大肠埃希菌的五大类样品进行测试,线性方程为y =0.942 1x +0.328 4,相关系数为0.798 9,5类样品不同方法测试结果差异均无统计学意义(P＞0.05);应用2种方法对30份自然样品进行检测,PEC法检测出4份阳性样品,国标法检测出6份阳性样品,2种方法阳性符合率为93.33％,差异无统计学意义(P＞0.05).结论 以ISO 16140为理论基础可建立一套评价方法,此方法可系统的对微生物检测用试剂盒的可替代性进行评价.
友情链接