期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
植物甾醇及其衍生物研究进展
孙军凤
关键词：植物甾醇, 衍生物, 合成方法, 生理功能
摘要：甾醇是以环戊烷全氢菲(甾核)为骨架的一种醇类化合物,主要以游离甾醇、甾醇糖苷、甾醇脂肪酸、脂酰基甾醇糖苷、甾醇羟基芳酸脂等形式存在于动植物体内[1].多数甾醇C-5位为双键.C-3位羟基是重要的活性基团之一,甾醇通过它形成各种衍生物[2].甾醇种类繁多,根据来源不同,可分为动物甾醇、菌类甾醇、植物甾醇三大类.动物甾醇主要为胆固醇,主要存在于人及动物的血液、脂肪、脑髓以及神经组织中;菌类甾醇主要有麦角甾醇和岩藻甾醇,主要存在于霉菌和蘑菇之中;植物甾醇分为4-无甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4 '-二甲基甾醇三类,无甲基甾醇主要有β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等,主要存在于植物的种子中[3].植物甾醇的结构与动物性甾醇的结构基本相似,唯一不同之处是C-4位所连甲基数目及C-11位侧链的差异[4],正是这些侧链上的微小不同致使其具有不同生理功能.
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