期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
往期目录
-
2000
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
广州市家庭食品安全操作及影响因素分析
叶蔚云；曾美玲；林洁如
关键词：家庭, 食品, 安全操作, 影响因素
摘要：目的 了解广东省广州市家庭食品安全操作情况及其影响因素.方法 在广州市5个城区各随机抽取1所学校,每校随机抽取4～5个班学生,由所抽取学生的家庭食品制备者匿名填写食品操作调查表.结果 共发问卷1 050份,收回有效问卷1 006份；食品安全操作满分15分,调查对象得分中位数为9分；不同性别(Z=4.594,P=0.000)、年龄(x2=16.790,P=0.001)、学历(x2=16.967,P=0.002)、医学背景(Z=2.426,P=0.015)、家庭收入(x2=21.389,P=0.000)者得分差异有统计学意义；洗手频率和方法,擦布及用具清洁、虫鼠控制,砧板菜刀生熟分开,食物烧熟煮透,储存食品方面能安全操作的分别占46.1％(464/1 006),22.4％ (225/1 006),25.2％( 254/1 006),58.3％(255/1006),53.0％ (533/1006)；Logistic回归结果表明,进入模型的有操作者性别、对食品安全操作的认知、态度、获取知识的意愿及家庭人均收入.结论 应加强对居民进行食品安全操作宣教,特别应注重低学历、低收入、男性人群.
友情链接