期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
食品中腰果过敏原成分PCR检测方法建立
袁飞；暴书婵；杨海荣；赵勇胜；吴亚君；王斌；邓婷婷；黄文胜；赵贵明；陈颖
关键词：腰果过敏原, PCR, 检测, 致敏蛋白AnaO
摘要：目的 建立食品中腰果过敏原成分的PCR检测方法.方法 采用溴化十六烷三甲基胺(CTAB)法和磁珠法提取的坚果DNA,根据GenBank中腰果3种主要致敏蛋白AnaO1、AnaO2、AnaO3的基因序列,设计9对引物;通过扩增效果和特异性,筛选腰果佳扩增引物对;采用腰果特异性引物对AnaO3 F3R3和植物通用引物对Plant 159,对腰果、杏仁、开心果等13种坚果成分进行双重PCR扩增,确定方法特异性;通过腰果DNA梯度稀释确定该检测方法灵敏度;通过样品添加试验模拟食品中腰果过敏原成分的检测.结果 采用CTAB法提取坚果DNA的A260/A280比值普遍＜1.8,说明存在蛋白质污染,采用磁珠法提取DNA的比值＞1.8,说明去除蛋白质较干净;9对引物中,引物对AnaO3 F3R3特异性好,其佳退火温度为55.4℃;采用该引物与植物通用引物对Plant 159,对腰果、杏仁、开心果等13种坚果DNA进行双重PCR,只有腰果样品能扩增出312bp的特异性条带;采用该PCR法检测腰果过敏原成分的灵敏度为0.1 pg/μL;可以检出食品中＞0.001%的腰果成分.结论 建立了一种食品中腰果过敏原成分的双重PCR检测方法,该方法特异性好,灵敏度高,与其他12种坚果不存在交叉反应.
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