期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
食品及饲料中三聚氰胺检测方法研究进展
杜光玲；赵燕燕
关键词：三聚氰胺, 食品及饮料
摘要：1992年,Okumura M等研究三聚氰胺的毒理作用,发现三聚氰胺能导致实验动物膀胱结石形成,并具有致癌性[1],之后的研究得到了相同的结论[2-3].2007年3月,美国食品药品管理局(FDA)在宠物食品中发现了三聚氰胺(mela-mine).随后,FDA和欧洲食品安全机构(EFSA)对三聚氰胺进行了初步风险评估[4].由于在饲料、宠物食品、乳制品、鸡蛋、水产品中检出三聚氰胺的报道引起了人们对食品安全的更多关注[5],国家有关部门相继发布了饲料、乳制品中三聚氰胺检测方法.目前常用的检测方法有高效液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法、气相色谱-质谱联用法、毛细管电泳法、酶联免疫法、光电比色浊度法等.本研究对其检测技术研究进展作一综述.
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