期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
天津市部分市售食品碘含量分析
沈钧；孙伟；桑仲娜；何莉萍；张瑞斌；张万起
关键词：食品, 碘含量, 碘催化砷铈氧化还原反应
摘要：目的 测定天津市区部分市售食品中碘含量,为天津市区碘营养水平的安全评价以及碘与硒联合作用的研究提供基础数据.方法 从天津市内6区的农贸市场中采集部分市售食品,用砷铈氧化还原法进行碘含量测定.结果 各类食品的碘含量分别为:蔬菜类(4.2±3.16)μg/100g;谷物干豆类(7.6±6.15)μg/100g;动物性食品(20.1±20.54)μg/100g;干海带的碘含量为(4263.6±1895.05)μg/100g.结论 不同种类食物的碘含量不同.不同来源的同类食品样品其碘含量可能有较大的差别.食盐加碘是补充碘的重要措施.
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