期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
陕西省2002～2006年食源性致病菌污染状况
张芳；马国柱；潘立；刘长宏；王安礼；李雪梅；连西兰；石一
关键词：食品, 食源性致病菌, 食品污染, 食品安全
摘要：目的 了解陕西省市售食品中食源性致病菌污染状况及分布和高危食品种类.方法 在全国食品污染物监测网与食源性疾病监测网控制体系下,2002～2006年采集8个监测点内的7大类市售食品共计2 772份,对沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌、O 157:H7出血性大肠埃希菌、弯曲菌以及副溶血性弧菌5种食源性致病菌进行监测分析.结果 2 772份食品样品中,分离出目标菌765株,总检出率33.67%.其中生肉类、水产品检出率高,分别为55.31%(536/969)和43.50%(144/331),其次熟肉制品检出率17.57%(71/404).监测的5种食源性致病菌均有检出,各类食品中单增李斯特菌和沙门菌的检出率高,分别为16.68%和9.15%;O157:H7检出率为0.66%;水产品中副溶血性弧菌的检出率高达30.15%;生猪肉、生禽肉中弯曲菌的检出率分别达14.81%和26.07%.沙门菌经血清学鉴定,分属11个血清群或亚群、29个血清型,并发现陕西省未曾报道过的新血清群和血清型.结论 通过连续5年对陕西省市售食品中食源性致病菌主动监测,掌握食源性致病菌的污染状况、高危食品及5种食源性致病菌在不同食品中的分布情况.
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