期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
食品中非致病菌向致病菌转化机制研究进展
彭喜春；欧亦群；孙晞
关键词：食品, 条件致病菌, 转化, 细菌, 致病能力, 时间演化, 人体疾病, 健康状况, 致病性, 微生物, 非直接, 抵抗力, 病原菌, 综述, 制作, 菌根, 经历, 进化, 机体
摘要：食品中的细菌根据其致病性可以分为致病菌、条件致病菌和非致病菌3类.凡能引起人类疾病的细菌,统称为病原菌或致病菌;条件致病菌指在机体抵抗力低下的条件下致病而正常健康状况下不致病的细菌;非致病菌是指食品中存在的非直接引起人体疾病的微生物.同一种细菌[1-5]在经历了一定时间演化后.其致病能力会发生改变.食品中越来越多的非致病菌进化成致病菌.本文对食品中非致病菌向致病菌转化机制作一综述.
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