期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
江苏省民间厨师食品卫生法KAP及影响因素
李婷；李延平；严隽德；周群霞；王金敖；高志胜；吴涛
关键词：民间厨师, 食品卫生和法制, 知识、态度和行为(KAP), 影响因素
摘要：目的 了解江苏省农村地区民间厨师的食品卫生和法制知识的认识、态度、行为(KAP)状况,探讨其影响因素,为卫生部门的监管工作提供依据.方法 采用民间厨师食品卫生和法制KAP调查问卷,由经专门培训的调查员对568名民间厨师采取面对面访谈的方式进行调查.结果 民间厨师从业时间与地区经济因素显著相关(R=0.605,P=0.000);民间厨师食品卫生和法制知识知晓率、态度持有率、行为正确率分别为33.42%,83.80%,32.92%;多元逐步回归显示,KAP得分受民间厨师的性别、文化程度、年龄、从业时间、有无卫生培训证明、职业因素的影响(R=0.394,F=17.025,P=0.000).结论 目前江苏省民间厨师的食品卫生和法制知识以及个人卫生行为存在诸多问题,应加强对民间厨师的相关培训及管理.
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