期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
水果蔬菜中有机磷农药残留不同处理方法比较
刘娟；官斌；袁东星
关键词：水果蔬菜, 有机磷农药残留, 蔬菜瓜果, 有机磷农药中毒, 中毒事故, 微波加热, 食物中毒, 去除效果, 家居生活, 处理方法, 安全食用, 洗涤法, 数字表, 危害, 统计, 烹饪, 沸水
摘要：近年来,蔬菜瓜果中的有机磷农药残留引起中毒事故时有发生,引起了社会各界的高度重视.统计数字表明,有机磷农药中毒占食物中毒的绝大多数.家居生活中,为了减少有机磷农药残留的危害,食用蔬菜瓜果前人们常采用的处理方法除洗涤法外,还有去皮、沸水焯洗、微波加热和炒烹饪法等.本研究主要比较上述不同方法对有机磷农药的去除效果,旨在为蔬菜瓜果的安全食用提供参考.
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