期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管:中华预防医学会主办的国家级学术刊物,是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊,是中国自然科学核心期刊,中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重,着重反映我国预防医学领域新动态,新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志

- 杂志名称:中国公共卫生杂志
- 主管单位:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位:中华预防医学会
- 国际刊号:1001-0580
- 国内刊号:21-1234/R
- 出版周期:月刊
期刊荣誉:中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99)期刊收录:国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
生物传感器在食品安全检测中的应用
朱将伟;刘国艳;史贤明
关键词:生物传感器技术, 食品安全检测, 现场检测, 食品安全性评价, 安全性分析, 应用现状, 兽药残留, 检测领域, 检测技术, 发展趋势, 处理数据, 自动化, 小型化, 微生物, 添加剂, 计算机, 代食品, 综述, 样品, 物质
摘要:生物传感器作为一种新型的检测技术,具有方便、省时、精度高,便于利用计算机收集和处理数据,又不会或很少损伤样品或造成污染、可现场检测等优点[1].并且可以做到小型化和自动化,方便现场检测.生物传感器可以广泛的应用于食品中的添加剂、农药及兽药残留、对人体有害的微生物及其产生的毒素、以及激素等多种物质的检测.在现代食品安全性分析中,这些项目都是进行食品安全性评价的重要依据.本文就生物传感器技术在食品安全检测领域的应用现状及研究发展趋势作一综述.
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