期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
HACCP在冷冻饮品生产中的应用
管洪义；吴稚平；胡宝艳
关键词：冷冻饮品, 生产厂家, 卫生质量, 直接入口食品, 关键控制环节, 现报告如下, 分析的方法, 质量下降, 生产管理, 身体健康, 人员素质, 控制措施, 消费者, 危害, 设备, 老化, 产品
摘要：冷冻饮品做为一种直接入口食品,其卫生质量直接关系到消费者的身体健康.近年来部分生产厂家由于设备老化、陈旧,生产管理人员素质也未得到相应提高,造成产品卫生质量下降,为了改善目前的现状,在2004年借鉴关键控制环节危害分析的方法(HACCP),对市内的7家冷冻饮品生产厂家实施了关键环节控制措施,现报告如下.
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