期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
酱油中硼酸含量的萃取-比色法快速测定
黄华军；余裕娟；奚星林；谢均宪
关键词：酱油, 硼酸含量, 萃取, 比色法, 分光光度法, 姜黄素, 等离子体发射光谱, 显色剂, 食品卫生法, 现报告如下, 容量滴定法, 取样品, 时间缩短, 定量检测, 化学方法, 电感藕合, 处理过程, 质子化, 酸反应, 硼酸盐
摘要：食品卫生法禁止在食品中添加使用硼酸及其盐类.目前,定量检测食品中硼酸及其硼酸盐的化学方法有:(1)以姜黄素为显色剂的分光光度法[1～4];(2)以甲亚胺-H为显色剂的分光光度法[3,4];(3)容量滴定法[1];(4)电感藕合等离子体发射光谱(1CP)法.这几种方法用于检测酱油时,都需要将样品调至碱性,于水浴上蒸干,然后炭化、灰化,前处理过程非常费时,一般需要8 h.本文用乙基己二醇-氯仿溶液直接萃取样品中的硼酸,可除去共存盐的影响,浓硫酸与姜黄混合生成的质子化姜黄能与硼酸反应,与其它姜黄比色法比较,不仅实验时间缩短,而且重现性也有保证.现报告如下.
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