期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
藏族成年男子膳食中锌的吸收状况研究
贾青；黄承钰；周继昌
关键词：膳食, 锌, 吸收率, 利用率
摘要：目的了解藏族成年男子膳食中锌的吸收利用,为修订膳食营养素参考摄入量(DRIs)和改善锌的营养状况提供理论依据.方法在营养调查的基础上设计出代表性的3 d食谱,选择13名18～19岁的藏族健康男子给予试验膳进行14 d的代谢平衡实验,收集试验期受试者的膳食、饮水、粪便、尿液样品,采用火焰原子吸收光谱法测定各样品中锌的含量,计算锌的表观吸收率、表观利用率.结果锌的表观吸收率为24.15%,与现行的DRIs的制订依据估计值接近;表观利用率为7.61%.结论代表性膳食中锌的摄入量能满足受试者的需要量.
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