期刊简介

               本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管:中华预防医学会主办的国家级学术刊物,是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊,是中国自然科学核心期刊,中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重,着重反映我国预防医学领域新动态,新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。                

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  • 杂志名称:中国公共卫生杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1001-0580
  • 国内刊号:21-1234/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99)期刊收录:国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
中国公共卫生杂志2005年第08期

肉类食品辐照企业HACCP管理体系探讨

卢江;石华;梁飞;包大跃;吴坤;李瑞松

关键词:肉类食品, 食品辐照技术, 企业, 管理体系, 规范化管理, 关键控制点, 卫生质量, 卫生管理, 调查分析, 应用, 危害, 报告
摘要:我国肉类食品辐照技术已经成熟[1],但从事肉类食品辐照企业尚缺乏规范化卫生管理,特别是应用危害关键控制点(HACCP)管理体系方面较少.本文从我国辐照肉类食品现状调查分析入手,提出了肉类食品辐照企业实施HACCP管理体系的可能性,为今后我国辐照肉类食品规范化管理,保障辐照肉类卫生质量提供依据.结果报告如下.