期刊简介

               本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管:中华预防医学会主办的国家级学术刊物,是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊,是中国自然科学核心期刊,中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重,着重反映我国预防医学领域新动态,新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。                

首页>中国公共卫生杂志
  • 杂志名称:中国公共卫生杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1001-0580
  • 国内刊号:21-1234/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99)期刊收录:国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
中国公共卫生杂志2005年第08期

辐照在食品安全中的作用

史宁;程慧娟

关键词:辐照, 食源性疾病, 食品污染, 住院人数, 医疗费用, 美国, 疾病死亡, 损失费, 禽制品, 农业部, 病原菌, 统计, 生产, 肉类, 美元, 加工, 处理, 保藏
摘要:据统计,美国每年患食源性疾病的人数达7600万人,其中住院人数为32.5万多人,因患食源性疾病死亡的人数在5000人以上[1].这些食源性疾病主要是由于食品,特别是肉类和家禽制品在生产、加工、处理或保藏过程中受到病原菌污染引起.美国农业部估计每年用于食品污染所致疾病的医疗费用和食品损失费多达370亿美元[2].