期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
碳酸饮料调制机卫生质量HACCP评估与对策
单淼；杨永杰；于洪仁
关键词：碳酸饮料, 调制, 卫生质量, 评估, 现调机, 杂质含量超标, 消费者投诉, 质量问题, 质量监测, 质量管理, 源水水质, 现场, 铁路站区, 过滤处理, 公共场所, 分析方法, 成品, 饮料机, 卫生学, 微生物
摘要：碳酸饮料现场调制机(以下简称现调机)是近年来流行于铁路站区或集中商业场所,以现场即时调制、出售碳酸饮料为特点的一种饮料机,已成为人们外出旅行,出入公共场所时消费饮料的常用设备.但在日常卫生质量监测和消费者投诉中,发现该机提供的饮料成品存在卫生质量问题,例如微生物及杂质含量超标,因余氯残留口味不佳等.为此,本文运用HACCP分析方法对现调机所使用的源水水质、过滤处理、糖浆质量、成品饮料及饮用纸杯质量5个环节进行了卫生学评估,并探讨加强现调机卫生质量管理的相应对策,现将结果报告如下.
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