期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
β-胡萝卜素的抗氧化作用与疾病预防
范晓岚；杨军；糜漫天；杨慧
关键词：类胡萝卜素, 抗氧化作用, 生物抗氧化剂, 动脉粥样硬化, 淬灭单线态氧, 吸收和利用, 预防作用, 预防肿瘤, 生物活性, 免疫能力, 自由基, 自然界, 细胞间, 维生素, 抗衰老, 增强, 血栓, 体内, 食物, 人体
摘要：自然界中已分离出600多种类胡萝卜素,其中能被人体吸收和利用的仅40余种.β-胡萝卜素广泛地存在于人们常见的食物中,是所有类胡萝卜素中含量大、被研究多的一种.近年来的研究表明,在众多的类胡萝卜素中,β-胡萝卜素的生物活性大,它除了作为维生素A的前体,还被认为是一种有效的生物抗氧化剂,即能清除体内自由基,淬灭单线态氧(1O2),增强细胞间交流,进而具有提高机体免疫能力,预防肿瘤、血栓、动脉粥样硬化以及抗衰老等功能[1,2].本文仅对β-胡萝卜素抗氧化作用的机理及其对某些疾病的预防作用的研究进展作一综述.
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