期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
柞蚕蛹蛋白质营养价值研究
王宝贵；孙晓霞；赵林伊；张桂英；梅树江；安媛；王驰
关键词：柞蚕蛹蛋白, 营养价值, 生物学价值, 净利用率
摘要：目的探讨柞蚕蛹蛋白质营养价值.方法用化学分析方法测定了实验材料中蛋白质、水分、粗脂肪、粗纤维和灰分的含量,用日立835-50型氨基酸自动分析仪测定了蛋白质中必需氨基酸含量;用AOAC建议配方纯合成的饲料(含蛋白质10%)喂养刚断乳雄性Wister大白鼠28d,实验后4d进行氮代谢实验.结果柞蚕蛹蛋白质真消化率、生物学价值、净利用率、功效比值分别与酪蛋白组和豆粉组比较均无显著性差异(P＞0.05).结论柞蚕蛹是营养价值较高的食用昆虫类蛋白质.
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