期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
茶叶中铝的卫生学实验研究
高舸；陶锐
关键词：茶叶, 铝, 溶出率, 化学形态
摘要：目的了解茶叶中铝含量.方法应用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法,测定市售10种不同品种中国茶叶中的铝含量.结果其范围在339～1745mg/kg之间.测定各种茶叶沸水浸出液中铝的溶出率,总溶出量的80%～90%在第1次浸泡中被溶出.实验证实茶水中铝主要以无机形态存在.茶水中无机氟浓度与铝浓度的摩尔比(F/Al)在0.7～1.2之间,按化学平衡方程计算,95%～99%的铝是以低毒的AlF2+络合态存在.根据实验所得数据计算每日饮茶1次铝的摄入量,其值分别为FAO/WHO提出的每周允许摄入量(PTWI)7mg/kg的1/140～1/17,为文献建议的我国成人铝每日允许摄入量40mg/日的1/184～1/11.结论茶叶中铝含量虽然为各类天然食物中铝含量高者,但由于溶出率较低,60%～80%为不可利用铝.
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