期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
脂溶性茶多酚含量测定方法探讨
叶鹿鸣
关键词：脂溶性茶多酚, 检测方法, 多酚含量, 天然抗氧化剂, 水溶性, 产品, 脂类, 应用, 使用范围, 含量测定, 不易溶解, 抗毒性, 降血压, 抗癌, 开发, 功能, 报告
摘要：茶多酚作为一种天然抗氧化剂,因其具有抗癌、抗毒性、降血压等功能而被广泛应用.目前常用的茶多酚产品多为水溶性,由于其在油脂类产品中不易溶解,其应用受到限制.本市某厂新近开发了脂溶性茶多酚,能溶于油脂类产品,从而扩大了使用范围.然而,现尚无统一的脂溶性茶多酚含量测定的方法.为此,我们对水溶性茶多酚检测方法[1]进行了摸索改良,建立了脂溶性茶多酚含量的检测方法,获得了较为满意的结果.现将结果报告如下.
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