期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰
文君；缪红；王鲜俊；范柯
关键词：液相色谱法测定, 面粉制品, 高效液相色谱法, 过氧化苯甲酰, 标准检测方法, 气相色谱法, 面粉改良剂, 化学滴定法, 蒸煮过程, 储藏性能, 稳定性, 使用量, 样品, 限量, 物质, 人体, 国家, 白度
摘要：过氧化苯甲酰(Benzoic Peroxide,BPO)是面粉改良剂中的一种,可增加面粉的白度,提高面粉制品的储藏性能,但如果使用量过大,可使面粉制品在蒸煮过程中,产生对人体有害的物质.目前检测的方法主要有化学滴定法、气相色谱法、高效液相色谱法等.我国GB2760-1996中规定其使用限量为小于0.06g@kg-1.目前尚未制定面粉等实际样品中BPO国家标准检测方法.本文根据实际情况,采用高效液相色谱法测定面粉中BPO,方法简便快速,准确可靠,稳定性好.现介绍如下.
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