期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
应用GB/T5009.37-96检测葵花子掺杂矿物油的质疑
吴清呼；庄国慈
关键词：应用, 检测, 葵花子, 掺杂, 矿物油, 食品, 有机溶剂提取, 生产厂家, 身体健康, 监督监测, 国内, 假阳性, 油脂, 人民, 品质, 鉴定, 方法, 掺入, 暴利, 报告
摘要：近年来国内一些不法生产厂家为谋取暴利,在食品中掺入非食用的矿物油,以掩盖食品的品质.为保障人民的身体健康必须加强对食品中掺杂矿物油的监督监测.目前国内通常采用有机溶剂提取到食品中油脂后,以GB/T5009.37-96方法进行鉴定.但我们在检验中发现此法用于检测葵花子掺杂矿物油存在较高假阳性.现把结果报告如下.
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