期刊简介
本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管：中华预防医学会主办的国家级学术刊物，是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊，是中国自然科学核心期刊，中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重，着重反映我国预防医学领域新动态，新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。
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首页>中国公共卫生杂志
- 杂志名称：中国公共卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1001-0580
- 国内刊号：21-1234/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
鲨鱼软骨粉的营养评价
易美华；俞承洛；黄强
关键词：姥鲨软骨粉, 蛋白质, 钙, 甘油三脂
摘要：对姥鲨(Cetorhinus maximus Gunner)软骨粉的营养成分进行了分析测定,并对大鼠进行了30天喂养试验.试验结果表明,姥鲨软骨粉营养十分丰富,蛋白质高达70%左右,钙1.76%,氨基酸总量大于54%;大鼠经过30天喂养,各剂量组生长良好,体重增加,食物利用率、血液学指标和脏器系数均未见异常.生化指标测定结果表明,2500mg/kg和5000mg/kg与阴性对照组比较,GPT(谷、丙转氨酶)有所降低、CR(肌苷)有所提高、TG(甘油三脂)显著低于对照组并显示良好的剂量反应关系,提示该产品有较好的降血脂作用.产品经过两年保存,稳定性良好.
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