期刊简介

               本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管:中华预防医学会主办的国家级学术刊物,是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊,是中国自然科学核心期刊,中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重,着重反映我国预防医学领域新动态,新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。                

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  • 杂志名称:中国公共卫生杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1001-0580
  • 国内刊号:21-1234/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99)期刊收录:国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
中国公共卫生杂志2000年第07期

含油食品过氧化值快速测定

陈玲

关键词:含油食品, 过氧化值, 油脂酸败, 抽提设备, 影响的因素, 现报告如下, 可靠的方法, 基层实验室, 指标测定, 实验条件, 日常监测, 抽提过程, 准确性, 前处理, 检验室, 样品, 设置, 减压
摘要:过氧化值是油脂酸败敏感的指标之一,而样品的前处理,即油脂的抽提直接影响着该指标测定的准确性.为适合基层实验室的需要,本文设置了不同的实验条件,探讨分析油脂抽提过程中可能影响的因素,提出了一个不用减压抽提设备,又能达到既快速简便,又准确可靠的方法,以满足基层检验室日常监测的需要.现报告如下.