期刊简介

               本刊1985年由卫生部创刊。是卫生部主管:中华预防医学会主办的国家级学术刊物,是我国公共卫生与预防医学领域综合性业务期刊,是中国自然科学核心期刊,中国中文核心期刊。理论研究与实际应用相结合学术报道与经验交流并重,着重反映我国预防医学领域新动态,新成果、新技术、以及公共卫生、疾病控制的经验与技术。读者对象主要是本领域各级业务研究人员和技术人员。                

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主管单位: 中华人民共和国卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会

出版部门: 《中国公共卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1001-0580

国内统一连续出版号: CN 21-1234/R

邮发代号:

出版周期 月刊

创刊时间 1985

出版地区 辽宁

出版地区 辽宁

订购价格 408.00

杂志荣誉 中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99)

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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  • 杂志名称:中国公共卫生杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1001-0580
  • 国内刊号:21-1234/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中华预防医学会系列期刊优秀期刊二等奖(99)期刊收录:国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美)
中国公共卫生杂志2003年第5期文章
  • 色/质联用法测定鲅鱼眼中脂肪酸组成

    油中富含N-3多不饱和脂肪酸,特别是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量较高,EPA和DHA具有防治高血脂、高血压、血栓、心脏病等,还有助于人脑的发育和提高免疫功能[1].因此,有必要研究鱼眼油中脂肪酸含量.本文采用乙醚提取、三氟化硼-甲醇溶液衍生、GC/MS法对鲅鱼眼的脂肪酸组分进行了研究.......

    作者:关紫烽;姜波;刘宁 刊期: 2003- 05

  • 多种形式开展健康教育

    现代医学证明,许多疾病与人们的不良卫生习惯有着密切关系,预防和治疗疾病的有效方法之一是通过健康教育来改变人们的不健康行为.现将我区开展健康教育工作情况介绍如下.......

    作者:侯哲;孙逊;谷岭;张丽君 刊期: 2003- 05

  • HG-AFS法同时测定食品中的砷和汞

    砷和汞都是有蓄积作用的有毒元素,在食品卫生监督检验中,被列为重点监测项目.传统的测定方法有比色法,分光光度法,冷原子吸收法等[1].这些方法大都有操作繁琐,耗时,耗试剂,易沾污,样品消解时待测元素易损失等缺点.原子荧光法在食品分析中的应用是近年来发展起来的一种新的痕量元素分析方法[1~3].本文采用一次性微波消解处理样品,氢化物发生原子荧光法(HG-AFS)同时测定食品中砷和汞.简化了操作,避免了......

    作者:伍云卿 刊期: 2003- 05

  • 高效液相色谱法测定食品中的着色剂

    为了改善食品的感官性状,允许在食品中添加食品色素,合成色素是食品加工经常添加的色素.我国准许使用的8种合成色素,都是水溶性酸性色素.以前测定色素是采用纸层析方法,操作麻烦,并且灵敏度低.我们采用HP1100液相色谱法来测定7种合成色素.现报告如下.......

    作者:吴玉萍;高广智;袁静 刊期: 2003- 05

  • 大豆及制品中大豆异黄酮的高效液相色谱分析

    近来研究证明,大豆蛋白的降血脂成分可以被甲醇、乙醇等提取出来,证实是属于大豆异黄酮(Isoflavonesofsoybean,ISO),主要成分为染料木素(Genistein,G)和大豆甙元(Daidzein,D)及与二者对应的葡萄糖甙.为探求快速、准确测定大豆及制品中Genistein、Daidzein方法,本文应用反相高效液相色谱流速梯度荧光法检测分析了大豆及制品中大豆异黄酮含量.现报告如下.......

    作者:黄宏南;黄健文 刊期: 2003- 05

  • 用过氧化值鉴定植物油稳定性指标的实验分析

    植物油营养价值高,但如果贮存于不稳定的环境或时间太长,油性会产生一系列化学变化,会分解出酚、酮、低级脂肪酸,各种氧化物和过氧化物,而出现酸败和脂肪变质,食用变质的植物油后可引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状.基于此情况,我们探讨分析了表征植物油稳定性的几项检测指标.......

    作者:郑泽璇 刊期: 2003- 05

  • 湿法消化方法测定食品中铜、锌

    按照中华人民共和国国家标准的方法规定,食品中铜、锌的消化处理方法均为单元素处理模式,即铜的处理方法按GB/T5009.13-1996规定方法[1]进行干法灰化消化;锌的处理方法按GB/T5009.14-1996规定方法[2]进行干法灰化消化,两元素干法灰化法需要分别进行,费时费电,而且处理时间长,灰化温度高,酸解的过程反复进行容易损失元素.本文通过对样品消化方法的研究,探索了铜、锌统一进行的湿法消......

    作者:牛江梅;沈乐琴;孙翔 刊期: 2003- 05

  • 分光光度法测定发样汞

    汞能在人体内蓄积,发样汞含量能反映近期体内汞的吸收量,可作为环境污染的指标之一.发汞的测定常采用原子吸收法[1],此法所用仪器较贵,不便推广.分光光度法测定汞曾有报道[2,3],但其灵敏度有待进一步提高.本文采用非离子表面活性剂吐温-80增溶下,Hg2与溴化物及有机阴离子碱罗丹明B(RhB)形成水溶性离子缔合物,可直接在水相中测定发样中痕量汞.现介绍如下.......

    作者:熊永革 刊期: 2003- 05

  • 气相色谱内标法测定面粉中过氧化苯甲酰

    过氧化苯甲酰为白色结晶,能溶于苯、丙酮、氯仿及乙醚,微溶于水及醇.因其能明显增加面粉的白度,提高面粉的质量等级,部分生产厂家为达到此目的,常常加入过量的过氧化苯甲酰,使面粉中过氧化苯甲酰的含量超过国家标准(0.06g/kg).目前对面粉中过氧化苯甲酰含量的测定尚未有统一而比较完善的方法.2001年6月11日附件1的气相色谱法测定面粉、油脂中过氧化苯甲酰的方法,其操作步骤不但烦琐费事,而且极不好掌握......

    作者:谷日旭;王彩云;成毅 刊期: 2003- 05

  • 蛋白质定量分析与进展

    蛋白质是组成人体重要的成分之一,是生命的物质基础.与营养、细胞结构、酶、激素、病毒、免疫、物质运转、遗传、生命的起源和进化都有着密不可分的关系.蛋白质对肝脏、肾脏、胶体浸透压、水肿等都起调节作用,人体的神经和生理功能、大脑的兴奋与抑制,都离不开蛋白质的支持.因此,蛋白质的定量分析涉及到生产与科研的各个领域及生命有关的各个行业,是生物学科、食品检验及掺假掺伪[1]、临床检验、诊断疾病[2]、药物分离......

    作者:刘宝湘 刊期: 2003- 05